Dio Corn Sarder con ají verde y cebolletas

Baton Rouge, Luisiana (WAFB) – Este ejemplo ligero y brillante en un platillo de verano clásico usa maíz en dos formas: para duplicar el sabor de los granos frescos y del homini enlatado. Es cremoso, reconfortante y se puede disfrutar durante todo el verano. Sirva en tazones grandes con un lado de pan crujiente.

Tiempo de preparación: 1 hora

Producir: 4-6 Servicio

cosas requeridas:

3 mazorcas de maíz fresco, sin cáscara y sin seda

1 Chile Boblano, tallo, semilla y picado

1 racimo de cebolletas, en rodajas finas, con las partes blanca y verde separadas

4 cucharadas de mantequilla salada

2 cucharadas de ajo picado

1 Homini (28 oz), enjuague y cuele

1 libra de papa yukon gold, sin pelar y en cubos de (pulgadas)

4 tazas de caldo de pollo

Sal kosher y pimienta negra molida

ப் Taza de crema batida espesa

2 cucharadas de cebollino picado para decorar

Método:

Coloque cada mazorca de maíz en un tazón ancho. Con un cuchillo de cocina, corte los granos del maíz. Nota: 3 mazorcas de maíz fresco deben salir unas 3 tazas de granos. Con la parte posterior de un cuchillo, limpie todo el camino de arriba a abajo y deje que el líquido gotee en el recipiente. Corta cada lima por la mitad y reserva. En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio-alto. Del maíz agregue el chile, la cebolleta blanca, el ajo picado, los granos de elote y el líquido asignado. Cocine durante 5-7 minutos o hasta que el chile esté tierno, revolviendo con frecuencia. Agregue maíz, papas y caldo de pollo al gusto con sal y pimienta. Agregue las mazorcas de maíz a la olla y deje que la mezcla hierva ligeramente, luego deje que hierva a fuego lento. Tape y cocine por 30-40 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retire la lima de maíz y deséchela. Caliente a fuego medio-alto, luego agregue la crema y las cebolletas. Cocine por 3-5 minutos o hasta que esté caliente. Agregue sal y pimienta y ajuste los condimentos al gusto. Decora con cebollino y disfruta.

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