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Eat This Week: Tahoe’s Spanish Piccolo Pepper Bite

El plato más destacado de esta semana para COMER son los pimientos piccolo españoles de Tahoe.
Robert Galloway / Tahoe Daily Tribune

Probar y decidir dónde y qué comer en el lavabo cada semana puede ser un desafío: hay tantas opciones maravillosas. En este aspecto definitivamente nos sumergiremos en los alimentos que sacian esa punzada de hambre y nos hacen pensar hacia dónde ir a continuación.

Si tu idea de cenar atrae a muchos platos y los sueños de las tapas españolas siguen arrastrándote, entonces has venido al lugar correcto esta semana. Esa idea ha estado a la vanguardia de Byte desde que reabrieron en 2007. El plato de esta semana es uno de los más populares, pero es un gran ejemplo de su enfoque en los sabores.

Dado que este pimiento rojo dulce se asemeja al pico de un pájaro pequeño, la palabra piccolo en español significa “pico pequeño”. Llevan muy poco picante (si lo hay) y son similares al conocido pimiento rojo. Si alguna vez los ha manejado, sabe que son los mejores para imponerlos. Piccolo no es diferente allí.



Se rellenan con una mezcla de queso de cabra y hierbas, se colocan suavemente sobre el lecho de rúcula encima de los crustini y luego se espolvorean con avellanas. Si parece simple, tienes razón. Si sabe bien, tienes razón. Siempre que pueda elegir ingredientes de calidad y elevarlos según la técnica y los sabores, encienda una manguera de incendios y hornee en mi boca.

Todo sucede en esta dieta. Excelente composición con crujientes crujientes y paletas crujientes, postre de pimiento, crema de queso de cabra con sabor a hierbas y picaduras de pimiento de rúcula. Todos juntos cantan en perfecta armonía.

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No duermas en la rúcula aquí. El hecho de que todo siga igual no significa que tenga un rostro hermoso. Con cada bocado se acumula cada vez más y aumenta el sabor y frescura del otro. Es como tener a Sheryl Crowe como cantante de respaldo (ver a Michael Jackson a finales de los 80): hace que todo sea mejor.

Esta comida viene en un paquete cuádruple, por lo que si su cena es para cuatro personas, prepárese para duplicar o asegúrese de que su juego de Rochembo esté en el lugar correcto, es posible que lo necesite.

Byte Tahoe 907 Tahoe se encuentra en el PLVD. Inkline Village está abierto de martes a sábado a las 5 p.m. Para menú y más información, visítelos en línea bitetahoe.com O llámelos al 775-831-1000.