El queso de cabra blando Olavidia del fabricante español Quesos y Besos (Cheese and Kisses) ganó el título del mejor queso del mundo en 2021, informó CNN el jueves. El premio fue entregado a Olavidia en la 33ª edición de los World Cheese Awards, celebrada durante el Festival Internacional del Queso en Ovio, España, según un informe de prensa. Según el informe, el queso blando de cordero encabeza la lista de 4.079 entradas de 45 países que participaron en el codiciado título de «Mejor Queso» del mundo. Olavidia recibió 103 votos, derrotando al segundo clasificado, y el queso de pasta blanda que chocó con el Fromacari Bertraud Spirit de Francia Marc de Porco estuvo a la cabeza hasta el último minuto con 98 votos, informó CNN.
El ganador del mejor queso del mundo 2021 tiene solo 6 empleados
Al anunciar los resultados, el juez británico Jason Hinds dijo que el queso de Olavidia tenía una textura rica y cremosa, un sabor atractivo, redondo y picante. «Quería irme a la cama con él», dijo Hinds a sus compañeros de trabajo. Mientras tanto, Sylvia Belles, propietaria de una quesería española, le dijo a CNN que la fábrica tiene solo seis empleados. Cheese se conoce oficialmente como Lácteos Romero Peláez y maneja principalmente pedidos de exportación, dijo.
«Somos Jain, un pequeño y humilde fabricante de quesos en una ciudad más famosa por las aceitunas en el sur de España. Hay una recompensa por el trabajo diario», dijo Bellas a CNN.
Dos años después se organizó la Fiesta del Queso
Según CNN, los jueces notaron que había una franja negra notable en el medio del queso, con el queso «cubierto con penicillium candida y ceniza de olivo», dijo el organizador. Luego, algunos de los jueces notaron que la barra negra era causada por el gris. Casi 250 jueces, incluidos científicos de alimentos, vendedores de queso, chefs y sammys, asistieron a los World Cheese Awards, según un informe de los medios. Es la 33ª vez que se celebra una ceremonia de este tipo en España. Sin embargo, la única excepción a la regla es que no se han organizado festivales durante los últimos dos años debido a las restricciones del Gobierno 19.
Imagen: Instagram / quesosybesos
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