La textura será el sabor del futuro, dice el chef español de Maverick

La textura será el sabor del futuro, dice el chef español de Maverick

Errantería, España, 2 de diciembre (Reuters) – El chef con estrella Michelin Anthony Luis Aduris no dirige un restaurante. Mukherjee, un restaurante que fundó en 1998, ha superado esa etiqueta como laboratorio para diseñar alimentos para astronautas y sacar a los clientes de sus zonas de confort, además de alimentarlos.

Desde la antigua masía vasca a la sombra del roble, el nombre del restaurante – Aritz, que significa roble en euskera – ha sacudido el mundo de la restauración Adooris y ganado numerosos premios, pero también recibió críticas muy favorables por tratar su gusto.

«Algunas personas piensan que el olfato y el gusto son los factores más importantes», dijo Adouris en una conferencia de Reuters el jueves. «Creemos firmemente que la naturaleza es al menos tan importante, si no más», agregó.

Regístrese ahora para obtener acceso gratuito ilimitado a reuters.com

En el menú fijo de 20 lecciones, los clientes se enfrentan a gustos, ingredientes y emociones inesperados y se les invita a jugar con la comida entre los dedos, abrazando lo que Adouris llama “el malestar de la poesía”.

En un momento, los comensales tuvieron que absorber flores comestibles de las caras de porcelana tallada.

Adoris crea la comida perfecta para los viajeros que viajan por el espacio en naves espaciales comerciales.

«Estamos hablando … gente que va a viajar al espacio … y que quiere comer bien. Habrá un factor gastronomía-placer-hipnosis», dijo, y agregó que los astronautas deben admirarlo. Se proporcionan dos mousses secos congelados.

En el futuro futurista de Aduriz, la sostenibilidad es tan importante como proporcionar una dieta saludable. Al revivir técnicas de preparación antiguas como la fermentación, su objetivo es lograr ese equilibrio.

READ  Combatiendo el fuego del ejército español: de Turquía a los de Grecia por el fuego

Sin embargo, su equipo creativo se esfuerza por escapar de los elementos recomendados de la inteligencia artificial y evitar la opción segura de brindar una experiencia familiar y cómoda a los clientes.

«Mugritz es un algoritmo. No te da lo que quieres, te da lo que quieres … Sobre todo, nuestra boca nos da la oportunidad de comernos el mundo».

Regístrese aquí para ver la próxima conferencia de Reuters https://reutersevents.com/events/next/

Regístrese ahora para obtener acceso gratuito ilimitado a reuters.com

Informe de Belén Carreo, Silvio Castellanos y Raúl Cadenas; Editado por Nick Jiminski

Nuestras normas: Principios de confianza de Thomson Reuters.

Estaremos encantados de escuchar lo que piensas

Deje una respuesta

TOPPROFES.COM NIMMT AM ASSOCIATE-PROGRAMM VON AMAZON SERVICES LLC TEIL, EINEM PARTNER-WERBEPROGRAMM, DAS ENTWICKELT IST, UM DIE SITES MIT EINEM MITTEL ZU BIETEN WERBEGEBÜHREN IN UND IN VERBINDUNG MIT AMAZON.IT ZU VERDIENEN. AMAZON, DAS AMAZON-LOGO, AMAZONSUPPLY UND DAS AMAZONSUPPLY-LOGO SIND WARENZEICHEN VON AMAZON.IT, INC. ODER SEINE TOCHTERGESELLSCHAFTEN. ALS ASSOCIATE VON AMAZON VERDIENEN WIR PARTNERPROVISIONEN AUF BERECHTIGTE KÄUFE. DANKE, AMAZON, DASS SIE UNS HELFEN, UNSERE WEBSITEGEBÜHREN ZU BEZAHLEN! ALLE PRODUKTBILDER SIND EIGENTUM VON AMAZON.IT UND SEINEN VERKÄUFERN.
TopProfes