Delicia crujiente de arroz crujiente con chile

Delicia crujiente de arroz crujiente con chile

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F. Martin Ramin / The Wall Street Journal, Kim Ramin Food Styling

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F. Martin Ramin / The Wall Street Journal, Kim Ramin Food Styling

cosas requeridas

  • 5 cucharadas de mantequilla, más para frotar
  • 20 onzas de malvaviscos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • Cucharadita de sal y más al gusto
  • 2 cucharadas de licuado de chile (cualquier marca que te guste)
  • 6 tazas de arroz en grano crujiente

Direcciones

  1. Ensamble el molde de 13 por 9 por 2 pulgadas con papel pergamino. Engrase el papel con mantequilla o aceite en aerosol sin recubrimiento.
  2. En una sartén grande a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla hasta que adquiera un color marrón intenso y nutritivo. Mire cuidadosamente para asegurarse de que no se queme. Si comienza a esparcirse demasiado, reduzca el fuego. A fuego lento, agregue malvaviscos, vainilla y sal. Revuelva hasta que se derrita por completo. Retírelo del calor. Agregue el chile hasta que quede suave. Ajuste la sal al gusto y según sea necesario.
  3. Use una espátula de goma antiadherente cubierta con mantequilla o spray antiadherente para envolver en croquetas de arroz, asegurándose de que los granos estén cubiertos de manera uniforme.
  4. Transfiera la mezcla a una sartén preparada con su espátula engrasada, extienda uniformemente y golpee suavemente con una espátula. Deje enfriar durante al menos 1 hora antes de cortar. Estos son muy pegajosos; Se recomienda un cuchillo empapado en agua tibia.

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