En este puesto de Jharkhand hay un plato especial llamado Litti Ghugni, uno de los favoritos entre los lugareños.

En este puesto de Jharkhand hay un plato especial llamado Litti Ghugni, uno de los favoritos entre los lugareños.

Cada ciudad tiene su propia selección única en términos de comida. Lucknow es famosa por su biryani, mientras que Agra es famosa por sus pitas. Del mismo modo, en Jharkhand, una comida callejera -una combinación del popular dulce ‘litti’ con ‘gugni’- deambula por las calles del distrito de Giridih. A la gente le gusta este plato llamado Litti Ghugni. Por lo general, la gente prefiere Litti Chokha; Pero en Jharkhand, mucha gente adora la combinación inusual de Litti y Ghughni. Litti Ghugni se prepara en un puesto de Giridih y es la primera opción de los lugareños para el desayuno. Ofrece platos a precios razonables como 10, 15 y 20 rupias. Este puesto en Jhanda Maidan es una de las paradas populares para los pasajeros. Esta tienda ha estado en el negocio durante generaciones.

Mientras interactuaba con Local18, el trabajador del puesto Chandan Sahu dijo que su abuelo Hari Kishore Sahu abrió esta tienda, que fue asumida por su padre. Ahora, Chandan se hace cargo de la tienda. Su familia lo dirige desde hace tres generaciones. Chandan afirma que a la gente le ha encantado el sabor de Litti Ghugni aquí durante las últimas tres generaciones. Dice que esta tienda ha mantenido el mismo gusto durante años.

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  • Una pieza de Litti Ghugni está disponible por 10 rupias, añadió Chandan. Encima se sirve espada salada, cebolla cruda picada y pimiento verde. Dos piezas de Litti Ghugni cuestan 20 rupias. El quiosco está abierto de 7 am a 6 pm todos los días. Chandan gana entre 3.000 y 4.000 rupias diarias en esta tienda.

    Gogni se elabora remojando primero el gramo en agua limpia. Luego se fríe en aceite de mostaza con ayuda de ajo, jengibre, chiles verdes, comino en polvo, clavo y cardamomo. Ahora, para espesar el ghani y hacerlo más sabroso y sabroso, agréguele harina de maíz.

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    Publicado por primera vez: 5 de octubre de 2023 a las 7:12 p. m. IST

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