Este es el lema de una bodega que adopté hace muchos años en The Mooring. Como estábamos en el hemisferio sur pensé que sería apropiado presentarles a este enólogo chileno Gaza Lapostole.
Es un vino relativamente nuevo, lanzado en 1994 por Alexandra Marnier Lapostole y su esposo Cyril de Bornett. Es posible que haya descubierto que la familia de Alexandra creó precisamente el maravilloso licor Grand Marnier antes de 1880. La familia tiene una historia de los productos que han elaborado a lo largo de los años en Francia, pero hoy veremos su vinificación en Chile, que tiene una pésima reputación por producir excelentes vinos en muy poco tiempo.
Los vinos chilenos entraban fuertes. Las zonas donde se cultiva el vino son excepcionales. Inicialmente, los tablones Suvignon hechos en el país eran conocidos por su calidad y precio. Las áreas donde se compró Lapostole fueron Casablanca, Kachchapol y Colgacua, simplemente, áreas de cultivo excepcionales. Rápidamente puse el Savignon Blank en la lista Buy-the-Glass y se vendió muy bien. Sin embargo, a finales de los 90, los consumidores ahora tenían un llavero en blanco, pero ¿venía de Chile? Por supuesto, muchos de mis invitados habituales me preguntaron al respecto, y mi respuesta fue «Prueba esto, te gustará». Siendo principalmente un restaurante de mariscos, este es el maridaje perfecto para las muchas ofertas que tuvimos en The Mooring. Hace unos meses escribí sobre el famoso vino carminer de Chile, por supuesto Lapostol ha elaborado muchas botellas con esta uva, que es la uva insignia del país. Parece que la uva, que es un acrónimo de agricultura ecológica, se refiere a la uva de cultivo biológico. Recuerde, ¡las bodegas son las primeras y más importantes granjas!
Ahora, como la mayoría de las grandes bodegas, tienen algunos vinos en capas a diferentes precios. Su nivel de entrada se llama Grand Choice y en Rhode Island venden Cabernet, Merlot Chardonnay y Suvignon Blanc. Debería ver esto en los estantes de las tiendas por alrededor de $ 12- $ 14 y, por el dinero, valen la pena, vinos de estilo de vida. La siguiente capa se llama Quay Alexandre, y uno puede encontrar su Carmener y Cabernet Sauvignon. Estos cuestan alrededor de $ 20 la botella. Hay un vino llamado Apollo Close Red, que cuesta alrededor de $ 60. Luego, si se vuelve más reservado y más deseado, lo más cercano es la mezcla Abalta Red. Es la verdadera estrella de la elaboración del vino; Básicamente es una mezcla de Burdeos que va con la línea de uvas Carmener, seguida de Cabernet Sauvignon, Merlot y Petit Verdot. El primer lanzamiento de este vino fue en 1997, que inmediatamente obtuvo 92 puntos en la gama de vinos.
Dado que Vintage 2005 fue el año vitivinícola del Wine Spectator 2008, el equipo continuó utilizando la mejor tecnología para hacerlo aún mejor. ¡No es poca cosa! Compré este vino de nuevo para Amarre, lamentablemente no es ahora, pero vi la lista de Casey Hill y menos, aquí hay tres añadas -Co!
Una vez más, una de las bellezas de este producto vinícola es que producen vinos increíbles a precios increíbles. Clos Abalta no es una excepción, compitiendo con algunos de los mejores vinos del mundo; Tiene un precio para una ocasión especial, obviamente, pero vale la pena, ¡mucho menos que muchos vinos de igual valor! Ya que estamos hablando de Castle Hill, un relé y propiedad de Chattax, Lapostole tiene un relé y propiedad de Chattax propios, llamado Close Apolta. No solo ofrecen habitaciones, también ofrecen un excelente restaurante. Como he dicho muchas veces antes, ¡no existe nada parecido a estar en un viñedo!
En cuanto a estos vinos y platos, Cabernet Sauvignon y Merlot combinan bien con los escépticos habituales, carnes a la brasa, boloñesa y cordero. Chardonnay definitivamente combinará nuestra langosta con mantequilla o langosta pintada en salsa de crema. Pero para mí, una de las delicias aquí es la oferta de ostras, camarones, cangrejos y glamour que vemos en las listas de restaurantes y el Suvignon Blanc es un concurso hecho en el cielo. Si ves estos vinos en una licorería o restaurante, pruébalos y te sorprenderás gratamente.
Ahora el B.S.A. mensual A medida que nos acercamos al verano, los efectos devastadores del virus parecen haber quedado atrás. Aún no ha terminado, ¡pero lo será! “Normal” según mi última visita a Newport City durante el fin de semana, ¡el personal estaba muy entusiasmado! Ahora, todos conocen el simulacro, qué precauciones tomar. El gobierno está flexibilizando las restricciones semanalmente, lo cual es una buena noticia para la comunidad hotelera y minorista. Sin duda, la vacunación para el público en general ha hecho que todos los que la recibieron se sientan mejor al volver a salir y disfrutar de nuestros fantásticos restaurantes. Por lo tanto, salga y apoye nuestro negocio de hotelería y venta al por menor y ¡lo hará sentir aún mejor! Sobre todo, ¡esté seguro!
Len Panagio es consultor de vinos y ex director corporativo de bebidas en Newport Harbour Corp. Envíe sus comentarios y sugerencias a [email protected]. Wine Press opera todos los meses en The Daily News y en línea en Newportry.com.
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