La producción de alimentos negros ha aumentado gradualmente de 200 kg a 1,5 toneladas para 2020 desde 2016. Se espera que la producción supere las 2 toneladas para el 2021, y con la producción aumentará el interés de los mercados externos e incluso la posición de Chile.
Producción de hongos de hinojo para productos alimenticios negros (Tuber melanosporum) Tiene lugar en los valles entre el Océano Pacífico y la Cordillera de los Andes en Chile y cubre un área grande que se extiende desde los valles de Santiago (Lat. 33 ° 27’s) hasta el área de Los Ríos (Lat. 39 ° 15’s). . Concentra el 40% de la producción nacional de oro negro en gastronomía.
En el norte de Chile, los veranos se caracterizan por un calor extremo, muy diferente al sur de Chile, que se caracteriza por climas templados y lluviosos. Los alimentos chilenos «pertenecen a la misma categoría europea»Tuber melanosporum«Y muestra sabores específicos como se mencionó Trolls De Chile. La temporada de cosecha comienza los primeros días de junio y finaliza a finales de agosto.
AG en ATC es la única asociación de productores de alimentos y tiene más de 30 miembros. Su presidente, Javier Rosas, nos dice: «Los clientes internacionales de los productores relevantes ejemplifican la calidad invariable del producto colocado durante la cosecha y de un año a otro».
Además, el Sr. Rosas explica: “El tubérculo chileno no presenta alimentos contaminados como bestia o índigo, por lo que el producto cosechado es siempre comida negra, la misma comida de trueque que se produce en Italia, pero en la estación contraria”.
Chile como socio comercial
Más allá de las condiciones regionales y climáticas que apoyan la producción sostenible, Chile ofrece a los importadores internacionales la oportunidad de una segunda cosecha este año. Para 2020, Chile habría comercializado productos alimenticios negros principalmente en Estados Unidos, Japón, Francia y España.
Las organizaciones internacionales pueden contar con el apoyo Prosil, Agencia gubernamental de promoción de productos y servicios para identificar y contactar a fabricantes y exportadores chilenos. Brasil ofrece una amplia gama de servicios gratuitos para facilitar el contacto con los exportadores chilenos. De estos, Importación con un clic, Un servicio en línea recientemente establecido para el procesamiento arbitrario de solicitudes de importación, lo que hace que sea más fácil y rápido para los importadores encontrar el número apropiado en Chile.
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